Related Posts with Thumbnails

8/16/2012

品味法式甜美。。。殊不簡單的小圓餅

愛食法式甜品嘅朋友應該都知道咩係Macaron(馬卡龍)吧?


哩件平凡中帶甜美嘅小圓餅的確俘虜不少女生(包括兔比XD)自己曾經DIY兩次,發現原來所需材料並唔多,懶人更加可以敗一份份現成嘅DIY材料包,做法大致如下:

原味馬卡龍食譜(可加入可可粉、綠茶粉或果醬轉換成不同口味)

材料:
蛋白 200克
糖 50克
糖霜 450克
杏仁粉 200克

做法 :
1. 先將蛋白加入砂糖打起至七分備用(拿起時呈綾角狀)
2. 將糖霜、杏仁粉過篩混合
3. 將步驟(1) 之蛋白糊分兩次加入步驟 (2)混合物,以攪拌器拌至無粉粒麵糊
4. 將麵糊倒入唧袋,唧出約2cm直徑圓形
5. 放置於陰涼處30分鐘至表面乾透(觸摸時完全不黏手),放入預熱至170℃焗爐焗12分鐘
6. 出爐後將兩片合上,中間可加入不同餡料(如果醬、朱古力)

只係做法比較難掌握,兔比兩次DIY都失敗收場,製成品唔係乾到裂開就係瀉開晒,為免浪費食材兔比決定放棄,乾脆敗成品品嚐好了~

可能有人會覺得十幾蚊一小件Macaron未免太貴,但的確幾考餅師嘅手藝~ Macaron食過好幾家,賣相都唔錯但入口就知好與壞,兔比至愛都係Paul lafayet出品!Macaron外殼好似蛋殼咁鬆化,中心軟軟有點黏,而且口味多多總有岩心水~


好高興繼Paul Lafayet甜味之旅之後(前文回顧:與blog友們一同享受的甜品盛宴 @ K11),早前再有份出席Paul lafayet於皇室堡分店舉行嘅Tasting Party

大會仲容許帶朋友,於是帶同兔比佬同幾位愛甜點嘅同事一齊去品嚐,放工時間難得唔係太多人,點名拎過Entry Form填妥交回就可以進入鋪內揀喜愛口味

面對咁多款巧手甜品,只可以揀四款真係有選擇困難症,款款都好想試!好在可以同兔比佬拎唔同口味,咁就可以試多D口味囉(自覺聰明嘅傢伙(*ꆤ.̫ꆤ*))


坦白講有點失望,電郵通知無寫明只可揀幾多件,之前都奇怪何解可以容納到咁多參加者,還好兔比跟同事們唔係特登搭車去,否則兔比真係對佢地唔住...꒰⁎×﹏×⁎꒱

果味Macaron普偏口味比較甜,反而Earl Grey伯爵茶味有清幽茶香恰到好處

Gateau Au Fromage 口質軟滑,而且芝士味濃郁


Craquelin Au Chocolat 有濃厚朱古力味,由於用上黑朱古力味道唔會過甜,上層滑溜底層脆脆,口感豐富


Paul lafayet已於全新Hysan Place開新店,Tasting Party上獲得一張贈劵可以到新店換領Macaron一件呢~ 兔比上星期就急不及待要換領,皆因Hysan Place分店推出Poppy, Banana Balsamic 同 Lychee Macaron 3款獨家口味!


兔比揀左Poppy同Lychee口味,包裝比平日透明袋精緻好多~



由包裝取出先發覺Lychee味個件碎左,嗚...不過兔比當然照食可也 XD


荔枝味一D都唔假,口味清新甜味適中

倖存嘅Poppy味表層有點Poppy Seed,其實口感無咩大分別(其實兔比對罌粟花本身係點嘅味無概念)只覺口味有點過甜,但賣相非常討人歡心呢~


下次去Hysan Place要敗埋Banana Balsamic 試試味~ ( •ॢ◡-ॢ)-♡


0 留言:

張貼留言